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餐飲管理   
培育目標 創立於1953年的開平餐飲學校是私立技職高中,也是台灣唯一餐飲專門學校。『開平餐飲』提倡餐飲實務、專業知識與技能、重視人文精神與人文發展。以開放的校風,順性發展的教育方針,讓參與開平教學的家長、學生,老師從關係教育中出發,讓學生學習選擇與負責去體驗自己的人生。

我們不用填鴨的方式塞一堆不具意義的知識,而是透過統整課程及活動設計,引發孩子對研究學習興趣,老師扮演陪伴的角色,在師生共學,隨時與學生互動、問出好問題的教學方式,協助學生動手尋找、分析資料,尋求解答。我們相信學習就是在不斷發現問題、尋找解答中完成。

學生將來面對多變的社會情境,也需要適應力及創造力去克服種種問題。我們捨棄傳統威權管制的校園文化,提供一個溫馨平權的人文校園環境。除了亦師亦友的師生關係,也成立團體生活委員會處理一切與團體生活有關的事務,我們以準大人的方式相信、尊重孩子,希望孩子因此學會愛惜自己、尊重別人,並學會處理關係、面對衝突。不僅學生自己能自在自得,也能成為團體中受歡迎的人。

於是開平的使命是提供支持關懷的環境,讓夥伴能真誠的面對自己,面對挑戰,在容許犯錯的氛圍中學習成長,實現夢想,懂得自由與界限、權利與責任,能在現實與理想中找到平衡。

我們位於台北市大安區,交通便利的市區型學園。雖然校園不大,但以培育餐飲人才、提升餐飲文化為底蘊、實踐人文精神,讓每個孩子讓認識自我、自我選擇、發展獨自特色與興趣,在健康、平衡、愉快的學習下,成為能全心待客、有能力、受歡迎專業人才。

開平是一所實踐人文精神的國際知名餐飲專業學校,以培育餐飲人才、提升餐飲文化為宗旨。全心待客、有能力、受歡迎。我們期望每個同學都能在開平充滿愛、希望、生活與學習的環境中,經歷精彩的高中三年生活,成為全心待客、有能力、受歡迎的人! 短程:全心待客、有能力、受歡迎。 中程:與業界無縫接軌。長程:健康、平衡、愉快。
招生名額及方式 招收性別:男女兼收
招生名額及方式:
為招收真正對餐飲有興趣的學生,本校為全面獨立招生,請同學及家長一同先參加本校舉辦之理念說明會,增加學生及家長對開平的人文辦學理念的認識,了解學校無統一課本的主題式活動教學,並清楚所有家長每學期需參加親職成長課程的規定。報名可至本校官網(http://www.kpvs.tp.edu.tw)線上報名或來電02-2755-6939分機211、311洽詢。
另招收「國際班」,本班為培育學生擁有國際餐飲升學、就業機會,及跨文化合作交流之整體競爭力,並透過特別設計課程提升學生世界級餐飲實作能力,拓展國際視野。
課程架構 學校教學採三明治教學設計,高一試探,分為中餐組、西餐組以及烘焙組,餐飲服務課程則是共同必修,除了理論與實務課程並重,並設有學生實習餐廳主廚之家中餐廳、西餐廳以及烘焙坊,提供學生採購、備製、烹調、服務等實境營業的校內實習課程。高二下學期學生前往校外實習、高三下學期返校經驗統整並作生涯規劃。
培育目標 創立於1953年的開平餐飲學校是私立技職高中,也是台灣唯一餐飲專門學校。『開平餐飲』提倡餐飲實務、專業知識與技能、重視人文精神與人文發展。以開放的校風,順性發展的教育方針,讓參與開平教學的家長、學生,老師從關係教育中出發,讓學生學習選擇與負責去體驗自己的人生。

我們不用填鴨的方式塞一堆不具意義的知識,而是透過統整課程及活動設計,引發孩子對研究學習興趣,老師扮演陪伴的角色,在師生共學,隨時與學生互動、問出好問題的教學方式,協助學生動手尋找、分析資料,尋求解答。我們相信學習就是在不斷發現問題、尋找解答中完成。
招生名額及方式 招收性別:男女兼收
招生名額及方式:
1.進修部(夜間班、二日班)─採A.免試續招(獨立招生),方式同日間部入學流程;B.免試入學(含優先免試入學)。

2.實用技能學程(年段式教學)─採A.餘額續招(獨立招生),方式同日間部入學流程;B.輔導分發。

更詳細的入學流程相關事宜,歡迎來電洽詢(02)27556939分機216李晶蓉主任。
課程架構 學校教學採三明治教學設計,高一試探,分為中餐組、西餐組以及烘焙組,餐飲服務課程則是共同必修,除了理論與實務課程並重,並設有學生實習餐廳主廚之家中餐廳、西餐廳以及烘焙坊,提供學生採購、備製、烹調、服務等實境營業的校內實習課程。高二下學期學生前往校外實習、高三下學期返校經驗統整並作生涯規劃。
技能檢定職種 中餐烹調技術士
西餐烹調技術士
烘焙食品-麵包類技術士
烘焙食品-西點蛋糕類技術士
餐旅服務技術士