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高    職
觀光事業   
培育目標 一、培育具有堅厚實務基礎以及恢宏國際觀之觀光實務基層人才為目標。
1.傳授有關觀光之基本知識和實用技能。
2.培養觀光之經營、管理及服務等能力。
3.涵養誠信、勤奮及熱忱工作之態度。
二、落實升學與就業雙贏的理想目標
1.學術雙修,加強升學輔導,升學百分百。
2.產學合作關係緊密,實習紮實、畢業即就業。
*課程發展
語言:餐旅英文與會話、餐旅日語、餐旅日文與會話
旅遊:團康技巧實務、觀光地理概論、旅遊規劃、旅遊實務導覽與解說技巧、渡假村管理實務、風景區管理實務、導遊實務、領隊實務
飯店:餐旅服務、客房實務、飲料與調酒、專業咖啡與茶製作
航空:航空票務基礎知識、航空業務實務、國際禮儀
證照:飲料調製丙級證照、餐旅服務丙級證照、飲料調製乙級證照
社團:花式調酒、傳統調酒、禮儀大使
*專業教室
五星級觀光實習飯店、餐服教室、飲料調製教室(國家級乙丙級考場)、調酒教室、喬治咖啡廳
多功能語言教室、數位攝影棚、數位剪輯教室、演藝廳、健身中心、撞球場
*產學合作
旅行社:海天青旅行社、正安旅行社、肯加旅行社…
飯 店:王朝大酒店、典華婚宴會館、六福客棧、福容大飯店、華泰王子飯店、華漾飯店…
餐 飲:奇異島餐飲集團、摩斯漢堡、50嵐…
*升學進路
透過多元入學管道(大學及四技二專甄選入學、聯合登記分發、各校單獨招生)可進入各大學、四技二專之觀光事業系、餐旅管理系、旅運管理系、旅館管理系、休閒事業管理系、航空管理系、應用外語系…等,共有70幾所學校。
*就業展望
1. 政府觀光行政部門各項基層業務-觀光局、國家公園風景特定區等。
2. 旅行業從業人員-領隊、導遊、O.P。
3. 餐飲部門經營管理及服務人員、飲調人員。
4. 旅館業從業人員-櫃檯接待、出納、總機、訂房及房務人員。
5. 觀光遊樂事業、手工藝品店經營管理及服務人員。
6. 航空公司從業人員-空中小姐、空中少爺及地勤人員。
招生名額及方式 招收性別:男女兼收
招生名額及方式:
核定班級數:1
核定人數:45
課程架構 餐旅概論(一)
1.餐旅業的定義與屬性
2.旅行業的發展
3.旅館業的發展
1儀態訓練:
美姿美儀與服裝儀容

2.基本服務禮儀操作
觀光學概要
1.專業術語、觀光產業起源與發展
2.服務業的特性、觀光市場與行銷

1.觀光產業商情月報
對象:觀光科全體師生

2.國內領團實習
對象:學生團 飲料與調酒 飲料與調酒
1.丙級學、術科
2.酒杯/酒類介紹
3.各項成品前置作業、調製過程、善後處理之實作內容及技巧
4.裝飾物製作
5.成品分類介紹:酒精性飲料、非酒精性飲料、咖啡
6.操作方法:直接注入法、攪拌法 1.獨立完成花式咖啡製作及裝飾物的製作與搭配

2.獨立完成無酒
精雞尾酒製作
3.企業商鋪範例報告

餐旅服務技術
1.基本服務概念
2.儀態訓練:
儀容整理、站姿、坐姿、手勢
3.了解基本服務禮儀:徒步引導、乘車、協助客人拉椅子、乘座電梯手扶梯、解說活動
4.旅館組織
5.旅館房務部設備及房務作業介紹

商業概論
1.商業的基本概念
2.零售業的介紹
3.有店鋪之經營型態
4.無店鋪之經營型態
5.連鎖加盟企業

餐旅概論
1.餐飲業的發展
2.餐旅行銷
3.餐旅業的未來發展與職業前程規劃 1.基本服務技巧訓練:口布摺疊、托盤操作、餐廳布置

觀光學概要
1.觀光資源規劃與管理
2.觀光人力資源運用
3.觀光未來發展方向
4.領隊與導遊

1.觀光產業商情月報
對象:觀光科所有師生

2.台灣觀光資源主題式探索報告
發表處:科網

3.國內領團實習
對象:學生團 飲料與調酒 飲料與調酒
1.丙級學、術科
2.各項成品前置作業、調製過程、善後處理之實做內容及技巧
3.成品分類介紹:各式茶類、果汁
4.操作方法:搖盪法、電動機攪拌法 1.獨立完成果汁、茶類飲料及有酒精雞尾酒製作
餐旅服務技術
1.餐廳設備與器具介紹
2.菜單介紹
3.服務前的準備工作介紹
4.基本服務技巧訓練:托盤操作、檯布鋪換、餐具擺
培育目標 一、培育具有堅厚實務基礎以及恢宏國際觀之觀光實務基層人才為目標。
1.傳授有關觀光之基本知識和實用技能。
2.培養觀光之經營、管理及服務等能力。
3.涵養誠信、勤奮及熱忱工作之態度。
二、落實升學與就業雙贏的理想目標
1.學術雙修,加強升學輔導,升學百分百。
2.產學合作關係緊密,實習紮實、畢業即就業。
*課程發展
語言:餐旅英文與會話、餐旅日語、餐旅日文與會話
旅遊:團康技巧實務、觀光地理概論、旅遊規劃、旅遊實務導覽與解說技巧、渡假村管理實務、風景區管理實務、導遊實務、領隊實務
飯店:餐旅服務、客房實務、飲料與調酒、專業咖啡與茶製作
航空:航空票務基礎知識、航空業務實務、國際禮儀
證照:飲料調製丙級證照、餐旅服務丙級證照、飲料調製乙級證照
社團:花式調酒、傳統調酒、禮儀大使
*專業教室
五星級觀光實習飯店、餐服教室、飲料調製教室(國家級乙丙級考場)、調酒教室、喬治咖啡廳
多功能語言教室、數位攝影棚、數位剪輯教室、演藝廳、健身中心、撞球場
*產學合作
旅行社:海天青旅行社、正安旅行社、肯加旅行社…
飯 店:王朝大酒店、典華婚宴會館、六福客棧、福容大飯店、華泰王子飯店、華漾飯店…
餐 飲:奇異島餐飲集團、摩斯漢堡、50嵐…
*升學進路
透過多元入學管道(大學及四技二專甄選入學、聯合登記分發、各校單獨招生)可進入各大學、四技二專之觀光事業系、餐旅管理系、旅運管理系、旅館管理系、休閒事業管理系、航空管理系、應用外語系…等,共有70幾所學校。
*就業展望
1. 政府觀光行政部門各項基層業務-觀光局、國家公園風景特定區等。
2. 旅行業從業人員-領隊、導遊、O.P。
3. 餐飲部門經營管理及服務人員、飲調人員。
4. 旅館業從業人員-櫃檯接待、出納、總機、訂房及房務人員。
5. 觀光遊樂事業、手工藝品店經營管理及服務人員。
6. 航空公司從業人員-空中小姐、空中少爺及地勤人員。
招生名額及方式 招收性別:男女兼收
招生名額及方式:
課程架構 一、雙聯學程學制:
(一)高職進修部:
1.學制3年,高一、高二於本校進修部上課,高三時如符合升級標準得申請赴英留學。
2.採學時學期制,上課時間為上午為星期一至星期五上午7時30分至下午5時,課程規劃如下:
(1)高職觀光事業科部(校)訂一般科目、專業與實習課程。
(2)部定及校訂之必修課程採雙語教學。
(3)與英國文化協會臺北辦事處或其他合作開辦英語學習課程機構,以培養學生赴英學習所需之IELTS4.5以上的語言能力。
3.若第二年課程結束時,未能順利完成進修部觀光事業科所有畢業應修課程或取得IELTS4.5以上,應延長其在喬治高職學習時間至合乎上項條件為止。
(二)英國CRC課程:
1.學生符合至少IELTS 4.5以上,得申請赴英就讀International Foundation。
2.第三年的英國CRC就學期間,透過學校安排寄宿家庭,完全融入文化、飲食、語言及全方位英式生活學習。
3.英國CRC學校的國際學生服務中心,提供完善的課業、生活、升學等諮詢輔導。
4.完成第三年的International Foundation 課程,得申請就讀英國各大學。
二、畢業條件:
(一)高職畢業證書: 依據本校成績考查辦法及本實驗計畫辦理。完成2年在喬治的課程及第3年在劍橋CRC的課程就能取得喬治高職的畢業證書;如第3年因故未完成CRC課程,應返回喬治完成第3年修業,亦可取得喬治高職畢業證書。
(二)International Foundation Certificate:完成第三年於CRC的課程。
三、實驗計畫:詳情請逕上本校網站查閱下載。
四、有關參與實驗計畫學生之權利義務及留學事宜Q&A,由本校另訂之。
(修課須知、收費規範、出國須知、畢業規定)
技能檢定職種 3-1 調酒丙級技術士技能檢定
3-2 餐旅服務丙級技術士技能檢定
3-3 全民英檢初級
3-4 日本交流協會日本語能力試驗四級檢定


流行服飾   
技能檢定職種


時尚造型   
技能檢定職種


餐飲管理   
培育目標 一、培育餐飲管理事業之經營與管理基層人才為目標
1.傳授餐飲相關行業餐飲技能及服務技能等實用專業知能。
2.培養餐飲之經營、管理及服務等能力。
3.涵養誠信、勤奮及熱忱工作之態度。
4.薰陶敬業、守法、勤奮、合作之職業道德
二、落實升學與就業雙贏的理想目標
1.學術雙修,加強升學輔導,升學百分百。
2.產學合作關係緊密,實習紮實、畢業即就業。
*課程發展
專業技能:中餐烹調、西餐烹調、台式料理、日式料理、烘焙食品製作、蛋糕裝飾、辦桌宴客料理、創業特色小吃、名菜料理、鐵板燒、中式點心、蔬果切雕、專業咖啡與茶製作、餐旅服務技術
語 言:餐旅英文與會話、餐旅日文與會話
證 照:中餐烹調丙級證照、烘焙丙級證照、西餐烹調丙級證照、飲料調製丙級證照、中式米麵食丙級證照、餐旅服務丙級證照
社 團:巧克力藝術、花式調酒、咖啡拉花、捏麵人、造型氣球
*專業教室
五星級觀光實習飯店、中餐烹調教室(國家級丙級考場)、烘焙教室(國家級丙級考場)、飲料調製教室(國家級乙丙級考場)、調酒教室、西餐教室、巧克力教室、創業小吃教室、餐服教室、喬治美食家(鐵板燒、日式料理)、多功能語言教室、數位攝影棚、數位剪輯教室、演藝廳、健身中心、撞球場
*產學合作
飯 店:艾美酒店、遠企飯店、王朝大酒店、老爺酒店、典華婚宴會館、六福客棧、福容大飯店、華泰王子飯店、華漾飯店…
餐 飲:鼎泰豐、紅花鐵板燒、甜橘牛排、洋蔥先生、亞里士西餐廳、爭鮮集團、奇異島餐飲集團、摩斯漢堡、寬心園蔬食料理、潛艇堡…
*升學進路
透過多元入學管道(大學及四技二專甄選入學、聯合登記分發、各校單獨招生)可進入各大學、四技二專之餐旅管理系、餐飲管理系、餐飲技術系、休閒事業管理系、觀光事業系、旅運管理系、旅館管理系、企業管理系、應用外語系…等,共有70幾所學校。
*就業展望
1.學生在畢業後除繼續升學深造外,亦可在觀光飯店、各式餐廳、旅館、俱樂部、麵包西點專門店從事餐飲服務工作。
2.食品製造業:產品研究與開發、盒餐工廠及空中廚房等的團膳規劃與設計、食品物流與行銷。
3.餐飲相關事業:觀光業、旅館業、民宿、休閒遊憩業及休閒農業等。
4.餐飲相關出版文化事業:餐飲相關傳播媒體、報章雜誌等。
招生名額及方式 招收性別:男女兼收
招生名額及方式:
核定班級數:2
核定人數:90
課程架構 專業科目:
一年級 二年級 三年級
餐旅概論
餐旅英語會話
餐旅日文與會話
餐旅服務技術 初級會計
餐旅服務技術
餐飲英語會話
餐飲安全與衛生實務 餐飲服務實務
食物學概論
國際禮儀
觀光概論
餐旅館理
採購學
菜單設計

實習科目:
一年級 二年級 三年級
中餐烹調實習
烘焙點心製作
飲料與調酒
蔬果切雕實務 烘焙食品製作實習
蔬果切雕實務
日式料理製作
西式烹調實習
中式點心 西日烹調實習
名菜料理
鐵板燒
餐飲服務實習

建教合作廠家:
神旺大飯店、老爺大酒店、華太王子飯店、華漾飯店、福容飯店、典華宴展館、王朝大酒店、海霸王、洋蔥牛排、摩斯漢堡、爭鮮壽司、加州風洋館、義式古拉爵、85°C(幸福果子工坊)、鬍鬚張。陸續增加中…

本科成立餐飲科學會,學生幹部們各司其職,並主動策劃專業的各科活動及比賽,如:高一薑餅屋比賽、高二聖誕大餐比賽、高三日式料理比賽,及舉辦多場餐飲講座等
培育目標 一、培育餐飲管理事業之經營與管理基層人才為目標
1.傳授餐飲相關行業餐飲技能及服務技能等實用專業知能。
2.培養餐飲之經營、管理及服務等能力。
3.涵養誠信、勤奮及熱忱工作之態度。
4.薰陶敬業、守法、勤奮、合作之職業道德
二、落實升學與就業雙贏的理想目標
1.學術雙修,加強升學輔導,升學百分百。
2.產學合作關係緊密,實習紮實、畢業即就業。
*課程發展
專業技能:中餐烹調、西餐烹調、台式料理、日式料理、烘焙食品製作、蛋糕裝飾、辦桌宴客料理、創業特色小吃、名菜料理、鐵板燒、中式點心、蔬果切雕、專業咖啡與茶製作、餐旅服務技術
語 言:餐旅英文與會話、餐旅日文與會話
證 照:中餐烹調丙級證照、烘焙丙級證照、西餐烹調丙級證照、飲料調製丙級證照、中式米麵食丙級證照、餐旅服務丙級證照
社 團:巧克力藝術、花式調酒、咖啡拉花、捏麵人、造型氣球
*專業教室
五星級觀光實習飯店、中餐烹調教室(國家級丙級考場)、烘焙教室(國家級丙級考場)、飲料調製教室(國家級乙丙級考場)、調酒教室、西餐教室、巧克力教室、創業小吃教室、餐服教室、喬治美食家(鐵板燒、日式料理)、多功能語言教室、數位攝影棚、數位剪輯教室、演藝廳、健身中心、撞球場
*產學合作
飯 店:艾美酒店、遠企飯店、王朝大酒店、老爺酒店、典華婚宴會館、六福客棧、福容大飯店、華泰王子飯店、華漾飯店…
餐 飲:鼎泰豐、紅花鐵板燒、甜橘牛排、洋蔥先生、亞里士西餐廳、爭鮮集團、奇異島餐飲集團、摩斯漢堡、寬心園蔬食料理、潛艇堡…
*升學進路
透過多元入學管道(大學及四技二專甄選入學、聯合登記分發、各校單獨招生)可進入各大學、四技二專之餐旅管理系、餐飲管理系、餐飲技術系、休閒事業管理系、觀光事業系、旅運管理系、旅館管理系、企業管理系、應用外語系…等,共有70幾所學校。
*就業展望
1.學生在畢業後除繼續升學深造外,亦可在觀光飯店、各式餐廳、旅館、俱樂部、麵包西點專門店從事餐飲服務工作。
2.食品製造業:產品研究與開發、盒餐工廠及空中廚房等的團膳規劃與設計、食品物流與行銷。
3.餐飲相關事業:觀光業、旅館業、民宿、休閒遊憩業及休閒農業等。
4.餐飲相關出版文化事業:餐飲相關傳播媒體、報章雜誌等。
招生名額及方式 招收性別:男女兼收
招生名額及方式:
核定班級數:1
核定人數:45
課程架構 專業科目:
一年級 二年級 三年級
餐旅概論
餐旅英語會話
餐旅日文與會話
餐旅服務技術 初級會計
餐旅服務技術
餐飲英語會話
餐飲安全與衛生實務 餐飲服務實務
食物學概論
國際禮儀
觀光概論
餐旅館理
採購學
菜單設計

實習科目:
一年級 二年級 三年級
中餐烹調實習
烘焙點心製作
飲料與調酒
蔬果切雕實務 烘焙食品製作實習
蔬果切雕實務
日式料理製作
西式烹調實習
中式點心 西日烹調實習
名菜料理
鐵板燒
餐飲服務實習

建教合作廠家:
神旺大飯店、老爺大酒店、華太王子飯店、華漾飯店、福容飯店、典華宴展館、王朝大酒店、海霸王、洋蔥牛排、摩斯漢堡、爭鮮壽司、加州風洋館、義式古拉爵、85°C(幸福果子工坊)、鬍鬚張。陸續增加中…

本科成立餐飲科學會,學生幹部們各司其職,並主動策劃專業的各科活動及比賽,如:高一薑餅屋比賽、高二聖誕大餐比賽、高三日式料理比賽,及舉辦多場餐飲講座等。
技能檢定職種 透過平日基礎課程的訓練與養成,外加夜間證照加強班之課程進行,分別於高職三年內逐年輔導本科學生參加行政院勞委會所辦理的記術士技能檢定。
一年級:主要輔導取得「中餐烹調丙級技術士技能檢定職照」。
二年級:主要府得取得「烘焙食品(麵包)丙級技術士技能檢定職照」
三年級:可以學生個人興趣與發展需求,由老師輔導協助參加「西餐烹調」、「調酒」、「中式麵食」「中式米食」、「餐旅服務」等丙級技術士技能檢定職照。亦會針對學生個別能力輔導「中餐烹調乙級技術士技能檢定職照」。